我们每餐炒菜的时候，总是少不了葱姜蒜，在很多人的观念中，也是认为大蒜对身体有很大的好处，大蒜本身就具有提高人体免疫力的作用，还能促进胃肠道的消化以及新陈代谢。

大蒜的好处有很多，但是，你吃正确了吗?有哪些食用误区呢?

大蒜炝锅的吃法正确吗

大蒜在炒菜的时候，很多人总是喜欢用大蒜来炝锅，比如蒜蓉菠菜，蒜蓉大虾，蒜蓉茄盒等等，这种做法，虽然上口感上很美味，但是，大蒜中的营养物质已经被改变了。

大蒜中含有的大蒜素、硫化物等抗癌成分，也含有大量的人体必需氨基酸以及脂肪和思安分，但是，在高温的作用下，这些成分就会产生丙烯酰胺，变成致癌物质，隐藏了很大的致癌风险。

大量食用生蒜对身体好吗

大蒜虽然食用适量对人体还是有很大的好处的，可以提高身体的免疫力以及促进人体的消化。

但是，需要注意的是，大量食用大蒜以后，会对胃肠道的黏膜产生严重的刺激，不仅不利于胃肠道的消化，很有长时间的大蒜刺激，可能造成慢性萎缩性胃炎，并逐渐发展成胃癌。

烤蒜对身体好吗

很多人在吃夜市的时候，都喜欢来上一盘烤蒜，大蒜本身就很鲜美，哎加上烤制以后，很容易引起味蕾上的享受。

但是，大蒜经过高温烹饪以后，会产生丙烯酰胺这种致癌的物质，在加上烧烤上的其他食物，更加的增加了患癌的风险，因此，日常生活中，一定要注重烧烤类食物的摄入。