便秘的人一般指两三天以上的时间，才有一次大便，而且多半排便的时候比较费劲，弄得自己很痛苦。
粪便中多数都是人体不能吸收的食物残渣，进入大肠后经过腐败细菌的分解，产生大量对人体有害的物质。这些物质在肠道里停留时间过长，对肠道健康是非常有害的。
哪些食物有利于缓解便秘？
能够缓解便秘现象的食物，主要是富含膳食纤维的食物，纤维素多数不能被人体吸收，进入肠道后具有增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防和缓解便秘的作用。
富含纤维素的食物主要有以下这些种类：
粗杂粮：粗杂粮因为加工程度低，纤维素保留的比较多，营养素含量也高于我们常吃的精细米面类。常吃粗杂粮有利于肠道健康，对排便是比较有好处的。
比如燕麦、荞麦、薏米、糙米、麦仁、小米、高粱、红豆、黑豆、刀豆、饭豆等。
蔬菜：蔬菜中纤维素的含量是非常高的，比如芹菜、韭菜、西兰花、菜花、包心菜、白菜、苋菜等叶菜类蔬菜；黄瓜、茄子、番茄、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜等瓜茄类蔬菜；蘑菇、木耳、银耳、海带、紫菜、发菜、裙带菜等菌藻类蔬菜；豌豆、四季豆、蚕豆、毛豆等鲜豆类蔬菜；土豆、红薯、山药、芋艿、萝卜、胡萝卜等根类蔬菜。
水果：水果不但含有丰富的水分、维生素、矿物质、多种多样的植物营养素、有机酸等，也富含多种膳食纤维，尤其水溶性纤维素含量比较高，对于预防和缓解便秘作用十分明显。
预防便秘，哪些食物要限量？
肉类食物：肉类食物不含纤维素，都属于精细食物，吃多了不但容易造成脂肪胆固醇摄入量超标，引发肥胖，也容易导致便秘的发生，对肠道健康不利。
过于精细的主食：主食吃得太多，或者经常以精细主食为主的饮食结构，也容易引发便秘，如米饭、馒头、面条等。
这些食物不是不可以吃，而是不适合吃太多，也不适合在一餐的结构中占比太高，适当的增加蔬菜和粗杂粮比例。
以精细为原料的加工食品：经常吃如蛋糕、甜食等各种方便食品，对肠道健康都是不利的。